קרקרים,שקשה להפסיק לנשנש

( הפעם בגרסת הבצק המרודד דק דק …)

״אמאאאא!!! אני סוגרת שלושה שבועות עכשיו ונגמר לי כל האוכל … את יכולה להכין לי קרקרים, כמו בפעם הקודמת?״ שאלה הבת החיילת, ביום חמישי,לפני שיצאה הביתה לשישבת.

כמובן, שהכנתי וארזתי בקופסאות, קופסת קרקרים פיקנטיים עם שבבי בצל בנפרד וקופסא לקרקרים המתונים יותר,עם סומסום וגרעינים -מכל ה❤️.

כעבור מספר ימים, בעודי שותה את הקפה של הבוקר, אני מציצה אם אחד הילדים סימס משהו ורואה את ההודעה המלבבת:

״אמא, החברות ממש התלהבו מהקרקרים…

והם נגמרו!!! ״

הבנתי, יש לי עוד שבועיים ויומיים, להתארגן על כמות כפולה, לפעם הבאה.

שמרו על עצמכן בנות יקרות ועלינו…🙏

ואני אשמור על הקרקרים, שלא ישרפו,

עבורכן 😋

החומרים הדרושים: לשתי תבניות גדולות לתנור

2 כוסות קמח כוסמין מלא

1 כוס קמח כוסמין לבן

1 כוס קוואקר

1/2 אבקת אפיה

1/3 כוס שמן זית

1/2 כפית מלח

1/2 כוס זרעי פשתן טחונים ( לא חובה)

1 כוס מיים חמימים

לתוספת לעיסה לפי הטעם:

סומסום/צ׳יה/כפית שטוחה שום גבישי או כף שבבי בצל/כף פסטו/טפנד זיתים, גרעיני חמניות/

גרעיני דלעת …

-ללוש את התערובת לבצק אחיד ולהניח במקרר עטוף בניילון נצמד, למנוחה לחצי שעה.

-לחלק לשני גושים

לרסס או להבריש שמן זית על נייר אפיה, להניח את העיסה ולשטח ביד על פני התבנית או בעזרת מערוך ונייר אפיה מעל.

-לחרוץ חריצים, בעזרת גלגלת פיצה.

להכניס לתנור , שחומם מראש לטמפ׳ של 170 מעלות עד להזהבה.

להוציא, לחרוץ שוב חריצים ולהכניס לעוד כמה דקות לטמפ של 150 מעלות- להתייבשות.

אם יש צורך, כי העיסה דקה יותר בצדדים- להוציא את מה שאפוי, לרווח בין שורות הקרקרים ולחמם שוב.

( *משימה, הדורשת עירנות והיצמדות למטבח- אחרת, מהר מאוד, הקרקרים נשרפים, היות שהם דקיקים ואנחנו רוצים שיהיה קריספיים ופיצוחיים).