קציצות עוף לימוניות,פיקנטיות

חם!!! אוףף! מתלבטת אם להפעיל את האוורור, שיאפשר לי לנשום, או שממש צריך להדליק את המזגן, שיצנן את הבית.מה שכן, לחלוטין אין בעיית התלבטות לגבי ארוחת הצהריים, ז״א, כן לגבי מה להכין, אבל זו צריכה להיות ארוחה קלה להכנה ולא חמה, או מעיקה.

הצצתי בפריזר והחלטתי לעשות קציצות עוף.הכיוון הירקרק ספייסי לימוני, תמיד יוביל ( וינצח) בסדרי העדיפויות. יחד עם עלים (עם דגש על כוסברה), גרידת לימון ופלפל ירוק חריף… נשמע לי מתאים.

כרובית אפויה בתנור, סלט עלים ירוקים וירקות…

ויש למה לחכות.

לרגע חולפת בראשי תמונה של פיתה, או לאפה חמה ועסיסית,כמה קציצות, טחינה, לימון כבוש, קערת עלים ורשאד- זכרון מהארוחות, בקטמון הישנה, בשבת,אצל דודה של אמא- מעירק.

נ ו ס ט ל ג י ה!

החומרים הדרושים: (25-30)

1 ק״ג עוף טחון

1 בצל לבן קצוץ דק

1/2-1 פלפל חריף ( 1/2- פיקנטי, 1-חרפרף) גרידת לימון

1-2 שיני שום קצוצות

2 כפות קמח חומוס ( או כל קמח אחר)

1 כף שמן זית

עלים קצוצים דק: כוסברה,פטרוזיליה

3-5 כפות גדושות קינואה מבושלת

1/2 כפית מלח

1/2 כוס עדשים שחורות מבושלות אל דנטה

אופן ההכנה:

-לקערה גדולה מפוררים את העוף הטחון.

- מוסיפים את הבצל הקצוץ דק דק.( אפשר גם לטגן עד להזהבה ולהכניס לתערובת).

-לקצוץ דק דק את הפלפל הירוק החריף.

(1/2 פלפל לפיקנטיות , פלפל שלם- חרפרף).

-להוסיף את העלים ( כוסברה!!) התבלינים, השום הכתוש, שמן הזית, המלח…

-קמח חומוס וכמה כפות קינואה, הוסיפו לתערובת

את המוצקות הנדרשת, כדי ללוש וליצור קציצות.

….

ניתן הן לטגן בשמן עמוק, או לאפות בתנור,על נייר אפיה מרוסס בשמן זית, או לצלות עם טיפונת שמן

זית על מחבת יצוקה, עד שמשחים.

סלט ירקות ועלים,

פיתה/טורטיה או פחמימה אחרת-למוכרחים.

לימון כבוש, טחינה,עמבה-למבינים.

ו…כמה פשוט-כמה טעים😋

קציצות…ונהנים.