קציצות הכרשה של דודה ברטה

ארוחת ערב ראש השנה אצל דודה ברטה האהובה.

על הגז מונחים חמישה סירים מבריקים עם תבשילים מהבילים, וריחות של דגים ותבלינים נישאים באוויר.

בקומה העליונה, על הגז מונחים חמישה סירים נוספים: של תבשיל הבשר, שאבי אוהב,העוף לאילנית, הקציצות והשניצל לילדים, האורז המיוחד של שלמה,הדג ברוטב, הפירה,מיני ירקות ושאר הפתעות.

ברטה מתמרנת בין הקומות ומנצחת על תזמורת הסירים, המחבתות.מתחננים כבר שתשב, תרגע, תנוח דקה, תנשום... והיא בשלה: אני חייבת להוריד, להוציא, לחתוך, להביא...לחמם.מנסים לרמוז, שהכל יחכה, לילדים הקטנים כבר אין סבלנות לחכות וצריך להתחיל את הברכות.

... ואז היא מגיעה ובידה שתי צלחות עם הר של קציצות ירקרקות, ריחניות: קציצות הסלק הירוק וקציצות הכרשה הנימוחות וזה לנו האות,שברטה תשב עכשיו לשתי דקות,

בזמן שכולנו נוגסים ומתמוגגים

מהקציצות המדהימות,

של ידיה המופלאות.

( לזכרה של דודה ברטה האהובה❤️ )

המצרכים הדרושים ל-25 קציצות:

2-3 כרשות גדולות-לנקות ולחתוך, גם את העלים

-לאדות עם מעט מיים במיקרו עד שיתרכך

-1 תפו״א מבושל ( אפשר עם הכרישה)

-1 בצל לבן קצוץ

-1/2 כוס קוואקר או סובין או קמח כלשהו

-2 ביצים (אפשר להמיר בטחינה גולמית)

-1/2 כוס קמח מצה או קמח שקדים

-3 שיני שום קצוצות

-עלים: כרפס, פטרוזיליה, סלק עלים

מלח, פלפל שחור, כורכום,

-1/4 כוס שמן זית

-פאנקו לציפוי או סומסום,או אפילו קוסקוס

הערה/טיפ לשדרוג:

לקציצות יותר אוריריות, ניתן לגרד

1 קישוא גדול ולסחוט את הנוזלים ולהוסיף לתערובת.

-אפשר לטגן במחבת ואפשר לאפות בתנור, רצוי להבריש או להתיז שמן על נייר האפיה ואז להניח את הקציצות.

הערה: ניתן לעשות קציצות סלק עלים באותה הצורה.

אופן ההכנה:

-להכניס את כל החומרים למעבד מזון למספר לחיצות עד לקבלת תערובת אחידה. רצוי לערבב מלמטה כלפי מעלה.

(ניתן גם בבלנדר מוט ואפילו במזלג, למעיכה לכמה דקות).

-ליצור קציצות שטוחות, לקמח בפנקו ולטגן או לאפות.

והעיקר להנות לייחל ולקוות

לשנים בריאות ושמחות🙏

חג שמח

ושנה טובה ומתוקה 🍏🍷🍯🍎