קיש ברוקולי וגבינות 🥦🧀

האמת,התייאשתי!

לא מוצאת שום מסעדה או בית-קפה, שמגיש קיש חלבי עם גבינות, שהבצק הפריך מתפצפץ בפה והמלית עשויה מירק במידה וגבינות ולא איזו עיסת ביצים בלתי ברורה. לעיתים,ישנם קישים ״עשירים״, מידיי,ש״חוטאים״ בעודף חמאה,או גבינה צהובה, שמאפיל על הטעם של הכל... וחבל!

הקיש הזה הוא נסיון לקיש בריא, טעים, הרמוניה של גבינות,שיכול להשתלב בגאון לארוחת ערב משפחתית,

עם סלט רענן וצבעוני.

שווה כל ביס!

תהנו😋

החומרים הדרושים לקיש עגול, בתבנית:

לבצק:

1 כוס גדולה קמח (לבן/כוסמין/ מלא) שקדים

1 חלמון ביצה(M)

75 גר חמאה קרה חתוכה לקוביות

קורט מלח

1/3 כוס מיים קרים( בשלבים)

למלית:

2 ראשי ברוקולי מבושלים היטב, קצוצים.

1 חלבון ביצה ( שנותר מהבצק).

1 גביע גבינת פרו, עתירת חלבון ( גם בריאה, גם עשירה בחלבון וגם מוצקה ומאחדת את המלית).

1/2 חבילת חמד (5%) מגורדת גס.

גבינה צהובה-מגורדת, או,מספר פרוסות

( לא חובה)

קורט מלח

קורט פלפל שחור גרוס

1 כפית שמן זית

1 כף סובין/ קמח/ קוואקר,או קמח שקדים לחיבור

לפיזור:

סומסום/צ׳יה/קצח/ גרעינים

אופן ההכנה:

בקערה מכניסים את הקמח אחריו את הביצה, החמאה, המלח ומפוררים יחד עד לקבלת פירורים.

מוסיפים את המיים הקרים, כל פעם כף ולשים עד לקבלת כדור.

מניחים במקרר לשעה.

-מברישים את התבנית במעט שמן, או חמאה.

-מוציאים את הבצק מהמקרר ולשים לעיגול, או מניחים ומשטחים עם היד על התבנית.

-מחוררים במזלג ואופים ,בטמפ של 175 מעלות ,עד שהבצק לא רטוב, עדיין לבן ואפוי.

-מקררים מספר דקות.

-מערבבים את כל חומרי המלית יחד ויוצקים על הבצק האפוי( עדיין לבן) ומשטחים באופן אחיד, על פני התבנית כולה.

-מפזרים למעלה זרעים/ גרעינים/ תבלינים כרצונכם.

-מכניסים לתנור , שחומם מראש ל 175 מעלות טורבו עד להשחמה של הבצק בצדדים ועוד רבע שעה על טמפ של 150-160 להתמצקות.

-מוציאים בזהירות ומקררים מעט ואז חותכים.

מגישים עם סלט ירקות ... וחיוך 😋

בתאבון.