פנקייקס (מחבתיות)

אי שם בשנות ה-80,בדרך מירושלים לנהריה,לביקור אצל סבא וסבתא והדודים, היינו עוצרים בבית הפנקייק. הררי פנקייקס היו נערמים מול עיננו,כמעשה כשפים...

כן קצפת,או לא כדאי,שוקולד,דובדבנים, מייפל...

ורק אני הילדה המוזרה מבקשת פנקייק בלי קצפת או שוקולד ועורמת רסק תפוחי עץ במתיקות מעודנת ומרוכזת בדובדבן המסוכר שבמרכז...ולא מתייחסת למבטים המשתאים מכל עבר.

החומרים הנדרשים ל-20 פנקייקס:

1 ביצה בינונית

1 כוס חלב

1 שקית סוכר וניל (או טיפת וניל)

2 כפות סוכר ( אני שמה חום דמררה)

1 יוגורט ( או 2 כפות גבינה לבנה)

1 כפית שמן קנולה

.... לטרוף במטרפה ידנית, או אפילו במזלג

עד ליצירת בלילה אחידה.ואז להוסיף:

1 כוס קמח לבן ( או חצי לבן חצי מלא)

1 אבקת אפיה

לבחוש בעדינות עד ליצירת בלילה בסמיכות של דבש.

אופן ההכנה:

-להבריש במברשת שמן על המחבת, או -להתיז ספריי שמן.

-לחמם על אש בינונית את המחבת ( אני משתמשת במחבת המחולקת ל 7 פנקייקס)

-לצקת במצקת קטנה את הבלילה( לא למלא את השקע)

-להפוך, כשהשוליים מזהיבים ובועות צצות מתוך הבלילה, ישנה תפיחה קלה והמרקם העליון נראה יציב.

-להוציא בעדינות עם מרית.

להוציא מכל טוב הממרחים המתוקים:

דבש, שוקולד,מייפל,חמאת בוטנים,ריבה

גם שלל פירות חתוכים: בננות, מנגו,תמר אפרסק הולכים מעולה... וכמובן

רסק תפוחי עץ.🥞

שבת בבוקר יום יפה🌤

עם או בלי כוס קפה☕️

תהנו!