עוף ירושלמי בשכבות, בתנור.

בימי שישי בערב, אמא היתה מכינה לנו:״עוף ירושלמי״.

היתה מתפעלת ומהללת את יתרונותיו של התבשיל בשכבות, שמהווה ארוחה שלמה וטעימה.. בתבנית אחת. הריח,שחלחל לו מהמטבח לחדרים,הרעיב את כולנו והשאיר אותנו בציפיה דרוכה.

תפוחי האדמה בתחתית, היו משחימים וסופגים אליהם את שלל התבלינים,יחד עם האורז, הגזר המגורד, הפטריות, והעוף השחום.

רק חסר סלט ירקות... ומעט לחכות...

שבת-שלום!🍷🤗🙏

החומרים הדרושים לפי מספר האנשים:

כרעי עוף : שוק ו/או ירך לאדם..

1-2 כוסות אורז לבן שטוף.

פטריות טריות ( או מקופסא)… לא חובה.

2 גזרים גדולים שטופים ,קלופים ומגורדים, או בטטות חתוכות לרצועות דקות.

-תפוחי אדמה לכיסוי התבנית, מקולפים וחתוכים לפרוסות דקות או כחתיכות בין כרעי העוף ( כמו בתמונה).

תערובת תבלינים מומלצת: כורכום, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, אבקת שום, כפית שטוחה מלח, כמון או ראס אל חנות.

מיים חמים לכיסוי ועוד 2 ס״מ מעל ( כמו שמכינים אורז).

נייר אלומיניום או נייר אפיה לכיסוי התבנית.

אופן ההכנה:

-משמנים בשמן זית תבנית אפייה עמוקה וגדולה.

-מניחים את פרוסות תפוחי האדמה על התבנית המשומנת.

-מפזרים את הגזר המגורד יחד עם האורז(והפטריות?) מעל.

-מניחים ומסדרים את כרעי העוף על האורז והגזר.

-מערבבים את כל התבלינים יחד, עם 2-3 כוסות מיים חמים ושופכים על תבנית , כך שתכסה את כל המרכיבים ועוד 2 ס״מ נוספים בגובה.

-מכסים בנייר אפיה ומעליו נייר אלומיניום ומכניסים לתנור ל 180 מעלות עד שהעוף משחים, האורז מתבשל ונעשה רך ותפוחי האדמה נעשים קריספיים בתחתית ונימוחים למעלה.

ואווווו… ארוחה שהיא תענוג.

בתיאבון לכם. תהנו😋