עוגת שמרים גבינה ואוכמניות- ללקק את האצבעות.

לאחר אימון הזומבה, בקאנטרי של רמת רחל,קפצתי לאיציק ביקב ״עונה״ וקניתי שתי צנצנות עם פירות יער.אי אפשר לאכול יוגורט ככה סתם,כשבמרחק קפיצה אני קונה צנצנת של פירות יער,מתהליך עשיית הליקרים המשובחת שלו.

מגיעה הביתה ומניחה אחת על השיש להפשרה ואחת שמה במקפיא. אחר- הצהריים ניגשת להעביר את הצנצנת למקרר ואז... מבינה שיש לי פה אוכמניות. רגע! תוהה מה לעשות ומחליטה על עוגת שמרים גבינה ואוכמניות...

יש למה לצפות...

נסו גם אתם/ן ותלקקו את האצבעות😋

החומרים הדרושים לבצק השמרים לעוגה עגולה:

1/2 חבילת קמח שמרים (500 גר׳)

או

1/2 2 כוסות קמח רגיל + שקית שמרים+ משפר אפיה

1 ביצה

3 כפות סוכר

50 גר׳ חמאה רכה בטמפ׳ החדר ( או 1/3 כוס שמן)

1 כוס חלב חמים ... או 1/2 כוס חלב פושר +חצי כוס מיים חמים( או כוס אחת של מיים חמים ).

החומרים הדרושים למלית הגבינה:

1/2 קג גבינה לבנה, עדיף מוצקה כמו ריקוטה או מסקרפונה.ניתן לשלב גבינת סקי עם נפולאון או גבינת שמנת בטעם טבעי,אחרת.

1/2 שקית אבקת פודינג וניל

2 כפיות סוכר ו 2שקיות סוכר וניל ( עדיף לטעום לאחר כל כפית או שקית, עד לקבלת המתיקות הרצויה).

מערבבים הכל יחד בקערה ,עד לאחידות.

( אני אישית,מעדיפה לא להכניס ביצה לתערובת- האינסטנט פודינג הוא חלופה לביצה+ קורנפלור)

ניתן להוסיף ולפזר על מלית הגבינה:ריבת אוכמניות,או אוכמניות מבושלות מעט עם סוכר ומיים/ או חופן צימוקים...

אופן הכנת הבצק:

-מערבלים במיקסר או לשים ידנית הכל יחד לעיסה אחידה גמישה ורכה,שנפרדת מדפנות הקערה.(7 דקות לישה)

-משמנים את דופן הקערה ומניחים במקום חמים, עד להכפלת הנפח.

-מפזרים מעט קמח על המשטח ומרדדים למשטח מלבני,דק.

אופן ההכנה:

לאחר קימוח המשטח ורידוד הבצק לחצי ס״מ בערך...

-מורחים את תערובת הגבינות.

-מפזרים את האוכמניות/צימוקים/פירות יער...

-גוללים את הרולדה ונהדק ונחבר את סופה.

-חותכים לשניים וכל חצי לשש עד שמונה חתיכות.

-מניחים בתבנית במרווחים את השושנים להתפחה נוספת.

-אופים בשליש התחתון של התנור על 180 מעלות: לאחר שתופח ויציב, ניתן למרוח בחלמון ביצה מהולה במיים.(לא חובה) או...

-ניתן למרוח במעט וסוכר וניל ומיים/חלב

-לאפות, בטמפ של 175 מעלות, עד לקבלת מראה שחום.