מרק עדשים כתומות

חורף ירושלמי טיפוסי: ״קור-כלבים״ חודר לעצמות, יחד עם גשם מצליף ממעל ורוח,הסוטרת בפנים,

לא מותירים יותר מידי מקומות יבשים וחמימים.

אם נותרה עוד פינה יבשה, תמיד יצוץ איזה נהג חסר התחשבות, שיגרום לצונאמי של מיים ובוץ- מכף רגל ועד ראש.

חוזרת מיום לימודים בבית הספר היסודי (סאלד) מוציאה את אחי הקטן מהגן ויד- ביד אנו פוסעים רטובים,כמחצית השעה, עד לשכונת בקעה.

פותחים את הדלת,התנור מהבהב באור צהוב, כתום כחול ומפיץ חמימות נעימה בחלל הבית.

אבא עוזר לנו לפשוט את המעיל הספוג והנוטף ,

הגרביים הספוגים, למרות המגפיים...

ואט אט הגוף מפשיר ומתחמם.

על הגז מונח לו בנחת סיר מרק עדשים חם, מעלה אדים,סמיך ומהביל,שיחמם לנו את הגוף והנשמה,

כמנה ראשונה.

אמא דאגה לנו,

לפני שיצאה לעבודה.

החומרים הדרושים לסיר מרק גדול:

1 כפית/כף שמן זית

1 בצל לבן גדול קצוץ גס

5 שיני שום קצוצות

1 חב׳ קטנה של עדשים כתומים, שטופים וממויינים

( שימו לב (ומשקפיים) לעיתים יש אבנים קטנטנות..

1-2 קישואים שטופים וחתוכים,לחתיכות.

2 גזרים שטופים,מקורצפים פרוסים לעיגולים או חתיכות או רצועות ע״י הקולפן.

כפית שטוחה מלח ( או אבקת מרק בטעם עוף)

1/3 כפית פלפל שחור גרוס

1/3 כפית כורכום ( לא חובה)

1 כף שטוחה כמון

מי ברז

אופן הכנה:

-בסיר גדול עם מעט שמן זית מטגנים את הבצל עד להזהבה- השחמה עדינה.

-מוסיפים את שיני השום הקצוצות לדקה ומערבבים.

-מוסיפים את הגזרים, הקישואים ועלי הסלרי לערבוב משותף נוסף.

-מוסיפים את העדשים, לאחר ניפוי ושטיפה לסיר.

מוסיפים מי ברז, עד לכיסוי תכולת הסיר לרתיחה ראשונה.

-מוסיפים מי ברז עד לגובה 3/4 מהסיר, כדי לקבל מרק עדשים סמיך. אם מעדיפים דליל יותר- מלאו את הסיר,והשאירו מרווח לבעבוע.

-מוסיפים את התבלינים ומערבבים.משאירים לרתיחה כעשר דקות

-מסירים עם כף את הקצף...

זהירות! לא לכסות במכסה זה יגלוש!

-מנמיכים את האש ונותנים למרק להמשיך להתבשל כחצי שעה על אש נמוכה. מידי כמה דקות רצוי לערבב עם כף עץ ולהשגיח שלא ידבק לתחתית הסיר.

בתאבון

( למחרת המרק מסמיך ושוקע, יש לערבב היטב מהקרקעית).