מאפינס לימוני עם פירות יער

ההכרות הראשונה שלי עם מאפינס, היתה אצל חמותי, המארחת הבריטית המושלמת. ערב שבת,לאחר ארוחה כיד המלך, שהתבקש אחריה משהו קליל ולא כבד לקינוח. הפתרון המושלם היה מאפינס עם אוכמניות וקרמבל פירורי ונימוח מלמעלה. שילוב מרתק בין חמצמצות נעימה למתיקות עדינה, הרמוניה בין מרקמים: בין הפנים לטופינג וצבע משגע של נגיעות בכחול בורדו סגול...פשוט סימפוניה!

מאז, המאפינס מככבים בביתנו בוריאציות שונות של טעמים ומרקמים...

חביבי הקהל-לכל הגילאים!

ובהמון ארועים!

החומרים לבלילה (ל-12מאפינס בינוניים):

1 ביצה גדולה( או שתיים קטנות)

1/2 כוס סוכר( אפשר גם חום)

1/3 כוס שמן קנולה

1 יוגורט או 1/2 כוס חלב + 1 כף גבינה

( או בכלל לא לפרווה)

1 כפית מיץ לימון

1 כוס( ספל) קמח

1 אבקת אפייה

1/2 כוס מיים חמים

...........

אופן ההכנה:

-מערבבים יחד( אפשר במזלג או מטרפה ידנית) את כל חומרי הבלילה,לקבלת תערובת במרקם משחתי כמו פנקייק.

-מכניסים לשקית עם 1/2 כפית קמח:

-חופן (10) אגוזי מלך או פקאן קצוצים גס

-חופן חמוציות/פירות יער

-אפשר גם 5 משמשים חתוכים

-חופן צימוקים או 5 תמרים קצוצים

-מקפיצים עד שיקבלו מעטה קליל של הקמח

-מכניסים לתערובת הבלילה ומערבבים ערבוב קל מספר שניות( כן, במזלג!)

-משמנים בספריי שמן או במברשת סיליקון תבנית שקעים.

-ממלאים עד ל 3/4 גובה

אופים בטמפ׳ של 175 מעלות, כ 20 דקות.

מאחלים: בהצלחה👍

מוציאים את התבנית,מקררים וממתינים רבע שעה. מוציאים בעזרת סבוב עם כפית או עם מרית.

בוזקים אבקת סוכר... מוזגים את הקפה

ומתענגים.

ב...ת...א...ב...ו...ן😍

(הערה: ניתן לגוון ולהוסיף 5 תמרים קצוצים עם מחית מבננה (ולהוציא את הלימון)...

מגוון פירות יער…

אפשר להוסיף קוביות תפוחי- עץ וקינמון...

אפשר ומומלץ אוכמניות כחולות... המון

ולהמציא עוד שילובים כיד- הדמיון.