מאפינס גבינות לצאת הצום

בחזרה מבית-הכנסת, אבא היה נכנס הביתה ומברך אותנו לשנה טובה וחתימה טובה, אח״כ היה פורש את ידיו על ראשנו ומברך ילד ילד, בנפרד.על השולחן מפה לבנה ועליה המאכלים המסורתיים, מבית אמא( עיראק) ואבא ( רומניה): עוגת מיץ התפוזים או השיש של סבתא, חלה עגולה, דבש, שמן זית וזעתר(עם או בלי גבינה),תה עם נענע ומעט סוכר.

אט אט היתה חמימות נעימה ומתוקה מתפשטת ומחלחלת לכל תא בגוף, שקיבל באהבה את מה שניתן לו במידתיות ובמתינות, לאחר הצום.

לאחר, שהבטן התחממה, ניתן היה לאכול פיסת עוגה ו/או מאפינס ירקות חמים, טעים וקליל…

החומרים הדרושים:

2 ביצים, טרופות

1 יוגורט 3% שומן

1 גבינה לבנה או קוטג׳

2 כפות שמן זית

4 כפות גדושות קוואקר

1 ו 1/2 כוס גדושה (ספל) קמח כוסמין או חיטה לבן

1 אבקת אפיה

4 כפות גבינה צהובה קשה מגוררת (פרמזן, קשקבל או ארבע פרוסות גבנ”צ, שיש בבית).

1/2 קוביית גבינת חמד מגוררת ( באיזה אחוז שיש)

1 שם שום, כתושה

1/2 כפית מלח

קורט פלפל שחור טחון ( לא חובה)

סומסום לפיזור מעל.

( *ניתן לשדרג ע״י עשבי תיבול, זיתים או גמבות קצוצות).

אופן ההכנה:

-לערבב במזלג בקערה, לפי סדר הופעתם, את המרכיבים.

-למשוח במברשת מעט שמן זית את תבנית המאפינס.

-להניח כף גדושה, בכל שקע לא עד הסוף (3/4 מגובהו).

-להכניס לתנור, שחומם מראש לטמפ׳ של 175 מעלות, עד שמזהיב.

-להוציא מהתנור ולחכות שיתקרר ויתיצב ואז להוציא מהתבנית/ תבניות המאפינס.