לטקעס תפו״א ובצל של סבתא

ריח השמן באוויר מעיד,שחג החנוכה קרב ובא ואיתו הררי הסופגניות: הפשוטות, המשודרגות… אבל רגע, לא קצת הזנחנו את הלטקעס???

חנוכה אצל סבא וסבתא בנהריה,בדירה הקטנטנה זה ריח של בצל... הררי בצל והכל חתוך דק דק ביד,כמו מכונה משומנת ומשוכללת.

סבתא במטבח, עם מטפחת על ראשה,שאוספת את שיערה האפור, אבל לא מסתירה את אגלי הזיעה המבצבצים לה על המצח.היא עסוקה... בקושי אומרת שלום: מהנהנת בראשה וממשיכה בשלה. הייתי מביטה עליה בגניבה, הסינר אט אט מתלכלך, ידיה מידי פעם מפשילות את השרוולים, רק לרגע, שמא מישהו יראה את המספרים, החקוקים על זרועה...

בקערה ענקית מתרומם לו במהירות הר תפוחי אדמה מגורד להפליא...עוד מעט יקרה הנס...וריח השמן החם יתפשט לו מהמטבח ויחלחל לסלון.

עוד מעט, נתיישב בשקט סביב השולחן וסבתא תיכנס,כשבידיה צלחת עמוקה ועליה הר של לטקעסים שחומים, קריספיים ושרופים בקצוות, לוהטים ורוחשים עדיין.

סבתא מניחה את ערימת הלטקעסים על השולחן... נעמדת, זוקפת קומה, מנגבת את ידיה בסינר,ועל פניה ניכרים יחד הסיפוק, העייפות, הגיל, והזכרונות...

היא מישירה מבט חטוף בסבא,שמבטו מוקיר לה תודה ובאבא שלי, שמחייך אליה באהבה...

ונבלעת חזרה במטבח.

( לזכרה של סבתא חיה אתל ז״ל, מנהריה)

החומרים הדרושים:(ל -10 לטקעסים )

2 תפו״א בינוניים מגורדים גם דק וגם גס-לחיבור טוב יותר ,

בצל לבן קטן מגורד או חתוך דק,

1ביצה,

1כף קמח,

קורט מלח ופלפל

שמן לטיגון

אופן ההכנה:

-מערבבים את החומרים יחד

-מחממים מחבת עם שמן ,בגובה חצי ס״מ( בגובה הלטקעס).

-בעזרת כף, יוצקים למחבת ומשטחים,עד שמשחים,

הופכים לצד השני .

-מניחים על צלחת או תבנית עם נייר סופג,לשמן המיותר.

(* ניתן,כמובן,גם לאפות בתנור ואז מוסיפים כפית שמן זית לתערובת ומברישים את נייר האפיה).

-ניתן להוסיף לתערובת עלים שונים, קישואים מגורדים או

תירס ואז אלו יהיו לביבות טעימות לחנוכה, אבל לא הלטקעס המקוריים של סבתא😋