לחם בירה מפתיע

אפיית לחם,פעמים רבות, מקבילה להולדת תינוק. חשיבה, תכנון, עיבוד, לישה, המתנה ארוכה

התפחה, התפחה שניה… המון סבלנות והמתנה,

עד שהוא נכנס לתנור ויוצא לאוויר העולם,פחות או יותר מושלם,גם אם הוא גבוה נמוך או מקומט.

כמובן הגאווה הענקית, שאני יצרתי את היצירה המופלאה הזו…והיא לגמרי שלי, או שלנו.

ניסיתי מתכונים שונים, עם קמחים שונים, עם ונטולי גלוטן והאמת, נשביתי בקסמו של לחם הבירה.

מהיר הכנה וטעים .מפתיע כל פעם מחדש.עולה ותופח, ללא תלות בטמפרטורת החדר, ללא חימום מוקדם של התנור, ללא התפחה כפולה!

ממש קסם!!!

נסו ותתאהבו😍

החומרים לכיכר לחם גבוהה

(בתבנית אינגליש קייק מתכת גבוהה)

3 כוסות קמח (כוסמין) לבן/מלא

בירה לבנה/שחורה 330-500

1/4 כוס שמן זית

2/3 כפית מלח שטוחה

1/2 כפית סוכר לבן/חום

1 אבקת אפייה (או כפית סודה לשתיה)

1/2 שקית משפר אפייה (או עוד 1/2 אבקת אפיה)

תוספות

-זיתים, אגוזים, עגבניות מיובשות, קוואקר,זרעי פשתן טחונים… וכו׳

-סומסום/קוואקר לפיזור למעלה

אופן ההכנה

-מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק לאפיית לחם,או מניחים נייר אפיה.

-קוצצים גס את הזיתים/אגוזים/עגבניות מיובשות.

-מערבבים בקערה:קמח, סוכר, אבקת אפיה ומלח.

-יוצקים בהדרגה את הבירה ושמן זית ומערבבים לעיסה חלקה ללא גושים.

-מוסיפים לתערובת את האגוזים/זיתים/ עגבניות ומערבבים ערבוב אחד,עד שנבלעים בתערובת.

-שופכים את התערובת לתבנית.

-אופים בתנור החם (175 מעלות )45-50 דקות

עד שהקיסם הננעץ במרכז הלחם יוצא יבש.

-לקרר על רשת ולחכות שיצטנן מעט ואז לפרוס

ולהתענג על הקול הקראנצ׳י…

סלט ירקות ומבחר גבינות

ויש אישור להתחיל להנות 😋