בראוניז מושחתים למהדרין

הדבר הכי עצוב שיכול לקרות לבראוניז הוא להפוך לסתם עוגת שוקולד!

אחרי עשרות ניסיונות, הגענו למתכון המושלם. תהנו!

---

המצרכים הדרושים:

• 200 גרם חמאה

• 200 גרם שוקולד מריר איכותי + 50 גרם נוספים, קצוצים גס (לא חובה)

• 3 ביצים בגודל L, או לחילופין 4 בגודל M

• ½ כוס סוכר חום

• ½ כוס סוכר לבן

• כוס קמח

• כפית תמצית וניל

• קורט מלח + קמצוץ מלח גס

• ½ כפית קפה

• 1 כף גדושה קקאו (להדגשת השוקולד המריר. בלעדיו- הטעם הוא בכיוון שוקולד מריר-חלבי).

• ½ כוס אגוזי מלך קצוצים גס + ¼ כוס לקישוט

אופן ההכנה

1. ממיסים בסיר קטן את החמאה יחד עם השוקולד, הסוכר והקפה עד שהסוכר נמס כמעט לחלוטין. חשוב לערבב על אש קטנה ולוודא שהשוקולד לא נשרף. מורידים מהאש להתקררות.

2. בקערה מערבבים את הביצים והוניל. מוסיפים 2 כפות מתערובת השוקולד לביצים, להשוואת טמפרטורות. מוסיפים את יתר התערובת ומערבבים עד לקבלת קרם חלק.

3. מוסיפים את הקמח ומערבבים.

4. מערבבים את האגוזים ואת רוב השוקולד יחד עם כף קמח על מנת למנוע שקיעה שלהם בתחתית התבנית. מקפלים לתוך התערובת ב2-3 תנועות, לא לערבב יתר על המידה.

5. יוצקים לתבנית פיירקס משומנת/עם נייר אפייה ומקשטים באגוזי המלך השלמים והשוקולד שנותר וזורים קמצוץ מלח גס.

6. אופים ב-170° למשך כ-20 דקות. חשוב לא לאפות יתר על המידה! הבראוניז צריכים לקבל קרום נוקשה ומתפצח מעט, ולרוב כשתוציאו אותם מהתנור הם יראו לא מוכנים. אל תתפתו לאפות אותם עוד, הם ימשיכו להתמצק כשיתקררו.

7. מכניסים לקירור למס' שעות עד להתמצקות.

עכשיו האתגר הוא לא לסיים את התבנית תוך יום. בהצלחה!