אוסובוקו וירקות שורש ביין אדום

ערב פסח בפתח.האוויר מאובק כרגיל ,המרפסת שטופה,מתהדרת לה בשלל פרחי עונה צבעוניים.

הכלים שטופים ומחכים בסבלנות לניגוב אחרון…

עוגת החג כבר בתנור וריח השוקולד נישא באוויר.

יש לי הרגל משונה: מתחילה תמיד מהקינוחים, עוברת לסלטים ורק אז מתפנה לעיקריות.

בשנים האחרונות,מתמקדים בערב החג במרק מסורתי עם קניידלעך,סלמון, תוספות וסלטים ולמחרת בחג:בשר!!! תחתיות ארטישוק ממולאות או צלי בשר או נתח אוסובוקו עסיסי ונימוח עם שלל ירקות שורש שיכור מיין אדום, שנמזג ללא מדידות או כמויות.יחד עם אורז לבן או פירה וסלט ירקות לתפארת, יש לנו ארוחה טעימה ונהדרת.

חג שמח🍷

החומרים הדרושים לסיר למשפחה ( 5 מנות ויותר)

1-1.2 ק״ג של נתח אוסובוקו עם עצם ומעט שומן

1 כפית שמן זית .

1 בצל גדול חתוך לקוביות גדולות.

5 שיני שום קלופות ,שלמות.

3 גזרים פרוסים לפרוסות לא דקות.

3 גבעולי ועלי סלרי נקיים( בלי החוטים) וקצוצים.

3 קולורבי חתוך לקוביות גדולות.

קופסת פטריות טריות( עדיף).

1 כוס יין אדום יבש, שיש בבית.

1 כפית פפריקה מתוקה .

קורט פלפל שחור גרוס.

1/2 כפית מלח.

מיים, כמה שנדרש,עד לכיסוי

אופן ההכנה:

-לסיר או קדירה עמוק או שטוח ( עדיף נון סטיק/שייש) נשים את שמן הזית ונחמם.

-נכניס את נתחי האוסובוקו מסודרים,זה ליד זה.

-נשחים את נתחי האוסובוקו,משני הצדדים.

-מוסיפים את השום והבצל החתוך ומזהיבים קלות.

מוסיפים את יתר הירקות.

מוסיפים את היין והתבלינים.

מוסיפים מיים עד לכיסוי כל תכולת הסיר.

מחממים הכל יחד עד לרתיחה.

מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה ,עוד שעה.

בודקים, ע״י נעיצת מזלג,שהבשר התרכך.

*ניתן להכניס שעה על ׳ טמפ׳ של 150 מעלות, במקום הבישול על הגז על האש הקטנה.

מכינים סלט ירקות עשיר בירקות שונים וצבעוני

ניתן להכין תוספת כגון: אורז, פתיתים,קינואה.

ולהנות🤗

בתיאבון😋

,